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工業(yè)鹽-壽光馨海融雪制品-制造工業(yè)鹽 ：

由于沒(méi)有精制，工業(yè)鹽可能會(huì )含有一些重金屬和穩定易結晶的的有機物，但概率也不大。大的問(wèn)題是，工業(yè)用鹽（在古代來(lái)說(shuō)就是私鹽）進(jìn)入市場(chǎng)，對于市場(chǎng)會(huì )形成沖擊，中國幅員遼闊，食用鹽資源分布不均勻，這意味著(zhù)如果不實(shí)行食用鹽專(zhuān)賣(mài)，依靠市場(chǎng)的話(huà)很容易出現壞商操縱市場(chǎng)，擾亂市場(chǎng)。中國到了今年正式停止了兩千多年的食用鹽專(zhuān)賣(mài)制度，但沒(méi)有完全市場(chǎng)化，縱觀(guān)各大國其實(shí)食用鹽都沒(méi)有全部放給市場(chǎng)，這是打擊假鹽的核心原因。還有一個(gè)輔助的因素是加碘鹽，工業(yè)鹽價(jià)格，工業(yè)鹽制販假鹽肯定不會(huì )加碘。但這個(gè)問(wèn)題現在爭議很大，低碘鹽和無(wú)碘鹽正在慢慢成為主流。

隨著(zhù)化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，供應工業(yè)鹽，“鹽”這一個(gè)字的含義早已極大擴展。中學(xué)化學(xué)課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類(lèi)繁多、性質(zhì)各異、外觀(guān)不同，用途大相徑庭。

由于鹽的重要性和高利潤，歷代政府對鹽都采取專(zhuān)營(yíng)政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區別。近年來(lái)，工業(yè)鹽，由于營(yíng)養衛生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過(guò)程中，添加了少量碘化鉀（ ki )等營(yíng)養物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”鹽的區別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別?！八禁}”和沒(méi)有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然違確不會(huì )害命，并沒(méi)有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

過(guò)夜菜一直是人們心中的一個(gè)大問(wèn)題，因為電視、雜志上都說(shuō)過(guò)夜菜中亞酸鹽超標，對人體有大危害?？墒菂s不見(jiàn)有幾人吃過(guò)夜菜后因亞酸鹽而出問(wèn)題。幾經(jīng)尋找才發(fā)現所謂的標準是“蔬菜不超過(guò)每千克4毫克，哪有賣(mài)工業(yè)鹽，肉每千克不超過(guò)3毫克”，這是指新鮮的蔬菜，如果放幾天不是立即吃估計也會(huì )超標了，做成熟食有參考嗎，沒(méi)有之類(lèi)的標準，如果需要一個(gè)標準的話(huà)，應該是加工食品中的亞酸鹽殘留量。因為餐飲業(yè)中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。在國家標準中，熟肉制品中的亞酸鈉殘留量是每千克不超過(guò)30毫克，而醬腌蔬菜中的殘留標準是每千克不超過(guò)20毫克，熟食中即使是過(guò)夜菜也就是每千克5毫克左右。這個(gè)曾經(jīng)成為一度重傷工業(yè)鹽的重要依據，亞酸鹽是工業(yè)鹽，但是工業(yè)鹽卻不僅僅是亞酸鹽。更何況，所謂的標準，并不成立。如果在沒(méi)有加碘鹽的時(shí)候，人們是直接進(jìn)食工業(yè)鹽的額，不，那個(gè)時(shí)候沒(méi)有工業(yè)鹽這個(gè)說(shuō)法。我們要相信科學(xué)，嚴謹一些，不可以訛傳訛。