壽光市馨海融雪制品有限公司

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氯化鈣是一種無(wú)機鹽，其中，吸濕性極強，bao露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，能溶解于如醇類(lèi)的you機溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，加入氯化鈣有那么影響呢？

加入氯化鈣能夠促進(jìn)負電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，zui大作用是調節糖化醪液和麥汁PH值，保護α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動(dòng)所必須的礦物質(zhì)元素，鈣離子可以促進(jìn)釀酒酵母的生長(cháng)，低濃度時(shí)呈正效應，高濃度時(shí)呈負效應，鈣離子能被生長(cháng)的酵母細胞主動(dòng)吸收，與細胞壁蛋白結合，減輕不良環(huán)境對酵母細胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用和促進(jìn)亞適量的鎂離子的作用。另外，在發(fā)酵過(guò)程中形成氯化物來(lái)控制發(fā)酵中微生物的增長(cháng)。

在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中應選擇性的使用氯化鈣，同時(shí)了解氯化鈣對酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過(guò)程中鈣離子的變化情況以及對啤酒風(fēng)味的影響，合理使用氯化鈣以?xún)?yōu)化啤酒工藝和口感。

大家可能都知道氯化鈣有干燥的作用，氯化鈣供應商，但是它的作用不僅僅是這一點(diǎn)，還有更多作用等著(zhù)你去發(fā)現呢！

1、 建筑行業(yè)早強劑，提高混凝土強度，無(wú)水氯化鈣干燥，生產(chǎn)涂料的凝固劑；

2、 石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水液；

3、 防除塵埃、煤塵、礦塵；

4、 道路、高速公路、停車(chē)場(chǎng)、機場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)等冬季除雪；

5、 氯化鈣可作黑色冶金工業(yè)氯化劑和添加劑；

拿來(lái)配制AB劑的水，當然是使用RO/DI水，不過(guò)我認為即使是除氯后的自來(lái)水也無(wú)妨。此外，氯化鈣溶解度，B劑的碳酸氫鈉也可以用碳酸鈉（Na2CO3）取代，對于酸堿值長(cháng)期偏低的水族箱也可適用，齊齊哈爾市氯化鈣，因為碳酸鈉水溶液的酸堿值較碳酸氫鈉水溶液來(lái)的高些，但個(gè)人比較偏好使用碳酸氫鈉。若使用碳酸鈉，其與氯化鈣的莫耳數比則為1：1，也就是使用了106公克的氯化鈣，則相對需使用111克的碳酸鈉。在調配B劑時(shí)，若發(fā)現有未溶解的碳酸氫鈉，可能是因為不同的水溫造成不同的溶解度，這是沒(méi)有關(guān)系的，只要再使用時(shí)記得搖晃均勻在倒入魚(yú)缸即可。